ウドの葉で大人味の “ウド味噌”♪

ウドの先端の柔らかい葉を使います。

沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまでゆで、冷水にとって水洗いします。

葉の部分と細い茎に分け、刻みます。

フライパンに油を温め、刻んだウドの葉を入れ炒めます。

味噌、砂糖、日本酒を加え、なじませながら炒めます。

仕上げ用のごま油を加え、好みの柔らかさに穴るまで炒めたら出来上がり。