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しそは千切り、トマトは皮を剥き種を取り、ザク切りに。
麺つゆはかけうどんの分量で割っておく。
2にトマト、しそ、胡麻油を入れて混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
冷凍うどんをレンジで解凍し、流水でぬめりをとり、水気を切って皿に盛る。
2に炒りごま、味付け塩こしょうを入れて混ぜ、皿に盛り付けたうどんにかける。