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玉子は先に半熟の炒り卵を作っておく
エノキ、椎茸、厚揚げを先に香りが出るまで炒める。今回は絹厚揚げを使用。木綿でも良いよ
2ができたら白菜の芯から炒める。しんなりしてきたら葉の方を炒める
本だし、味醂、料理酒 少量の水を入れ蒸し焼きをする
あとは味見をしながら好きな味になったら炒り卵を入れ絡めて出来上がり！
適当がサイコ〜☆
