海老と小松菜と白葱のナンプラー炒め

白葱の外側を縦に切ります。中身はスライス、しょうがは千切り、小松菜は３等分、海老は酒と塩に１０分ほどつけておきます。

ごま油を引き海老の水分を切り、先に炒めて取り出しておきます。

同じフライパンに千切りのしょうがと唐辛子、白ねぎをさっと炒めます。

取り出しておいた海老とナンプラーをさっと炒め合わせて完成。塩気が足りなければお好みで塩を足して下さい。