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茄子巻き

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Description

減塩料理
表面のタレだけの味付け
薄いと感じる人は、仕上がりに黒胡椒を掛けてね
蒸して、ポン酢で頂くのも美味しいです

材料 （15個出来ました）

長茄子
2本
豚ロース
15枚
しそ
15枚
薄力粉
適宜
油(何でも)
大さじ1
■ たれ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り薄くスライスする

  2. 2

    写真

    並べて薄力粉を茶漉して薄くかける
    豚肉を1枚乗せる

  3. 3

    写真

    薄力粉を薄くかけて茄子を置き
    半分に切ったしそを乗せる

  4. 4

    写真

    端からくるくる巻く
    最初はキツめに後は転がすだけ

  5. 5

    写真

    茄子の直径の長さのパスタを巻き終わりに刺す

  6. 6

    写真

    巻くとこんな感じ

  7. 7

    写真

    巻くとこんな感じ

  8. 8

    油を敷いたフライパンで蓋をして両面焼く

  9. 9

    タレをフライパンに入れ
    とろみがつくまで煮詰める
    肉と絡める

  10. 10

    写真

    お皿に盛り
    ネギを散らす
    緑の物なら何でもok

コツ・ポイント

茄子は薄めにスライス
太いと巻く時にパキパキ割れます
巻く時は、最初は割とキツめに巻いてね
後はくるくると転がすだけ

このレシピの生い立ち

豚肉巻きにしてきたけど、茄子を外にした方が肉に火が強く入らないので、反対にしてみました。
レシピID : 7552078 公開日 : 23/06/11 更新日 : 23/06/11

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茄子巻き
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