ヘルシーだけど大満足☆簡単豆腐ハンバーグ

椎茸と長ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす。豆腐はレンジで水切りして（600wで2分半を2セット）粗熱をとる。

ボウルに豆腐を手で崩しながら加え、出てきた水分はボウルから出す。そこにひき肉と❶と塩・胡椒を加えて粘りが出るまで混ぜる。

❷にごま油を加えてよく混ぜ、2等分にして小判形に成形し、中央をくぼませる。

【a】の材料を加えて、とろみがつくまで煮詰める。

付け合わせやレモンと一緒に器に盛り付け、お好みで大根おろしや刻んだ大葉をのせて出来上がり！