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なすの細切り豚味噌あんかけ♪

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Description

やや多めの油で揚げ焼きした、柔らかツヤツヤ茄子に、こっくり味噌味の肉あんが美味しい副菜です♪

材料 （3〜4人分）

なす
５〜6本
豚薄切り肉(肩ロース)
200g
長ネギ
1/2本
しょうが
1片
■ ［調味料］
＊だし汁
200cc
＊酒・砂糖
大1
＊醤油
大1/2
＊味噌
大1強
一味唐辛子(お好みで)
5振り
水溶き片栗粉
適宜
小ネギ(小口切り)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    なすはヘタを取って縦半分に切り、皮面に格子状の切り目を入れる。フライパンに多めの油を熱し、なすの皮の方から両面火を通す。

  2. 2

    豚肉は細切りにし、長ネギ・しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・しょうがを炒める。

  4. 4

    写真

    香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

  5. 5

    写真

    ＊の調味料と一味唐辛子を入れ、3〜4分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    写真

    なすを器に盛りつけ⑤をかけ、小ネギを乗せれば完成です♪

コツ・ポイント

最初、味噌の分量を大1入れましたが、薄味だったので大1/2位足しました。味を見て調節して下さいね。一味唐辛子もお好みで辛めにしても美味しいと思います♪

このレシピの生い立ち

なすにひき肉を合わせる事が多いのですが、薄切り肉しか無かったので細切り肉で味噌あんを作りました♪
レシピID : 7552887 公開日 : 23/06/11 更新日 : 23/06/11

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なすの細切り豚味噌あんかけ♪
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