ふっくら♪きゃらぶき

山フキを塩で板ずりし、皮を剥く。
皮を剥いたら、食べやすい長さに切る。

沸騰したお湯に、①の山フキを入れ、2～3分茹で、ザルにあげる。

鍋に、酒・みりん・砂糖を入れ、下茹でしたばかりの温かい状態の山フキも入れる。

醤油を加え、時々裏返しながら煮る。
照りが出て、好みのしょっぱさ・柔らかさになったら完了。煮汁が無くなるくらいが目安。

※たくさん作ったら、すぐに食べられない分は小分けに冷凍保存するのがおすすめです。