カリオストロの城風ミートボールのパスタ
Description
小麦粉不使用
ジブリ飯②
『カリオストロの城』に出てくるボリュームたっぷりのミートボールのパスタを作ってみました
ジブリ飯②
『カリオストロの城』に出てくるボリュームたっぷりのミートボールのパスタを作ってみました
はやくもひろこ
作り方
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1
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《トマトソース》
野菜は全てみじん切り、にんにくはすりおろしておきます
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2
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油を引いたフライパンで、すりおろしたにんにくを炒めます
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3
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にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れます
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4
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しんなり色が変わるまでじっくり炒めて、にんじん、エリンギを加えて更に炒めます
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5
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全体にしんなりしたら、カットトマト缶を入れます
トマト缶1杯＋α位の水も入れます
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6
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コンソメ、ローリエの葉、オレガノを入れて弱火で煮込みます
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7
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水分が減ってきたら、おたふくソース、ケチャップ、黒糖を入れます
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8
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更にジュノベーゼソース、塩コショウを入れ、味加減を調節します
さらに弱火で煮込んで、水分が減ったら火を止めます
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9
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《ミートボール》
油を引いたフライパンに、すりおろしニンニクを炒め、香りが立てば玉ねぎを入れ、しんなりしたら火を止めます
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ボウルに挽き肉、卵、冷ました玉ねぎ＋にんにく、米粉パン粉を入れ
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調味料も入れて
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塩コショウを振りかけて
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よく混ぜ合わせます
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小さく丸めたミートボールをフライパンに並べ
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転がしながら火を通します
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ある程度焼けたら中心に火を通すために、水50ml（分量外）を入れて蓋をします
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水分が減って中まで火が通れば、火を止めます
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トマトソースに入れて、軽くひと煮立ちします
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《パスタ》
こちらのグルテンフリーパスタを使いました
とうもろこし粉と米粉で出来てるそうで、美味しいパスタです
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大鍋にパスタ250gあたり4Lのお水を沸騰させて、茹でます
※茹で時間は袋の表記通り
入れる塩は大さじ1.5位です
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茹で上がった麺をお皿に載せます
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トマトソースはパスタに掛ける前に軽く煮立てます
トマトソースをたっぷり掛けて、パスタと絡めます
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ミートボールを載せて、バジルやパセリ等を散らせば
完成
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こちらは私のジブリ飯①
ニシンとかぼちゃの包み焼です
ID7551872
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同じ米粉パン粉を使って
グルテンフリーハンバーグ
ID7346318
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米粉のハンバーガーのパテにID7316157
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
はやくもひろこ
