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鶏ささみは耐熱皿にのせ、フォークで数箇所穴を開け、塩、酒をまぶす。
ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱が取れたら手でほぐす。
きゅうりは千切り、梅干しは種を除いて叩く。
ボウルに<2>、<3>、マヨネーズ、しょうゆを加え、よく和える。
器に盛り、いりごまをふる。