◇鍋炊きご飯◇お米1合の忘備録
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作り方
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《お米1合は150g》
生のお米1合は約150g。これはあくまでも目安で、品種や新米か古米かによっても誤差が生じます。
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《お米1合は180ml / 180cc》
生のお米1合をmlに換算すると、約180ml（cc）。
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《水の量は1合につき200ml》
水の量は研いだお米1合に対し約200mlが目安。炊飯器の目盛りは、だいたいこの量です。
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4
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《炊き上がりのご飯は2人分》
お米1合を炊くと、ご飯の量は330g〜350g 。ご飯茶碗1杯150gとしておよそ2人分。
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《米1合はおにぎり3個分くらい》
お米1合でおにぎりを作ると、コンビニサイズの大きさのものが約3個作れます。
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◆お米1合を炊く時の水の量◆
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《基本は200ml》
研いだお米1合に必要な水の量は約200mlです。お米の重さに対して約1.3〜1.4倍となります。
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《硬めが好きなら》
少し硬めに炊くなら、基本の水量から少し減らして180ml～190ml。一粒一粒がしっかりしたご飯に。
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《柔らかめが好きなら》
柔らかめが好みなら、基本の水量より少し増やして216ml〜234ml。粘りを感じられるご飯に。
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《無洗米なら》
無洗米は糠が多く取り除かれていて普通の米より正味量が多くなるのでやや多めの約220mlの水で。
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《新米なら》
新米は、普通のお米よりも水を吸収しやすいので「いつもより少なめ」の約190mlくらいで炊くのがおすすめ。
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《玄米なら》
玄米は水分を吸収しにくいため、標準よりも水の量を多くしましょう。目安は270mlです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
子どもの頃ずっとガス釜で炊いたご飯を食べていて本当に美味しかったので、炊飯器もありましたが鍋で炊くことに。それからもう十数年、炊飯器にはもどれません。娘もいつか鍋で炊けるように忘備録として。(炊き方はレシピID : 7555253 ）
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