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ささみでヘルシー&絶品♪ササミギョプサル

ささみでヘルシー&絶品♪ササミギョプサルの画像

Description

ある一手間でささみのパサつき0！柔らかジューシーなササミギョプサルです(^^)
本格的な付け合わせ&最後の〆は最高の味♡

材料

■ 【ささみの下準備】
ささみ肉
お好みの数
重曹水(水100ml＋食用重曹4g＋塩2g)
漬け込み用
■ 【パクチム】(ネギの唐辛子和え)
長ネギ
30g
●醤油,お酢,甘味料
各5g
●キムチ用唐辛子(韓国産唐辛子がオススメです)
2g
●ごま油,炒りごま
少々
■ 【付け合わせ】
下準備済みのささみ肉
お好みの数
キムチ,たくあん,パクチム,ニンニク
適量
サムジャン,ごま油,きな粉
適量
サニーレタス(orサンチュ,エゴマの葉)
適量

作り方

  1. 1

    【ささみの下準備】
    -ささみの筋を取り除く.
    -ジップロックに重曹水とささみを加え空気を抜き冷蔵庫で一晩漬け込む.

  2. 2

    -ささみを流水で軽く洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る.
    -ささみを一口台に薄く削ぎ切りする.

  3. 3

    写真

    【パクチム】
    -長ネギを千切りし、水に15分程浸し辛みを抜く.
    -水気をきり●全てを加えてよく和える.

  4. 4

    写真

    【付け合わせ】
    ・ごま油,きな粉,サムジャン
    ・パクチム,キムチ,たくあん
    ・ささみ,ニンニク,サニーレタスを用意する.

  5. 5

    写真

    【ササミギョプサル】
    -油を敷き熱したホットプレートにささみ,ニンニクを並べ、こんがり焼く.

  6. 6

    写真

    -サニーレタスに、ごま油を少し付けたささみ,ニンニク,キムチ,パクチム,たくあん,サムジャン,きな粉を包み一口で食べる.

  7. 7

    写真

    【〆のポックンパ】
    -余った具材(ささみ,キムチ,パクチム)をキッチンバサミで刻み、ご飯,サムジャン適量加えよく和える.

  8. 8

    写真

    (ご飯100gに対し、サムジャン小さじ1強とキムチの余り汁を加えました)
    -最後に韓国海苔フレーク適量を加えよく和える.

コツ・ポイント

※重曹水にささみを一晩漬ける事で、肉のタンパク質を分解し、焼いた時に柔らかくジューシーな食感に仕上がります.

このレシピの生い立ち

ヘルシーレシピ
レシピID : 7556571 公開日 : 23/06/25 更新日 : 23/07/28

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ささみでヘルシー&絶品♪ササミギョプサル
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