ゴーヤーのピリ辛漬け

ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取り除いて5
㎜幅の薄切りにする。

ニンジンは千切り、タマネギは縦に薄切りにする。

鍋に塩（分量外）を加えた湯を沸かし、①②を加えて2～3分ゆで、ざるにあげて水分をしっかり切る。

空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で1時間程度置く。