ラタトゥイユ（トマト給食）

Name: ラタトゥイユ（トマト給食）
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏肉 100ｇ; ズッキーニ 80ｇ; なす 60ｇ; トマト 60ｇ; 人参 60ｇ; じゃがいも 60ｇ; 玉ねぎ 100ｇ; トマト缶(カット) 60ｇ; にんにく(みじん切り) 1片; 塩、こしょう 少々; オリーブ油 小さじ１; A調味料; A薄口しょうゆ 大さじ1/2; A赤ワイン 小さじ１; A洋風だしの素 小さじ1/2; ローリエ 1枚; 水 200ｍⅼ

Description

【東海市公式】夏野菜の煮込み料理です。トマトの酸味と旨みを味わうことができます。

東海市

材料（４人分）

100ｇ

80ｇ

60ｇ

60ｇ

60ｇ

60ｇ

100ｇ

60ｇ

にんにく(みじん切り)

1片

塩、こしょう

少々

オリーブ油

小さじ１

■ A調味料

A薄口しょうゆ

大さじ1/2

A赤ワイン

小さじ１

A洋風だしの素

小さじ1/2

ローリエ

1枚

水

200ｍⅼ

作り方

1

鶏肉は一口大、ズッキーニ、なす、トマト、人参、じゃがいもはさいの目切り、玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
2

鍋にオリーブ油を入れ、にんにく（みじん切り）、鶏肉、玉ねぎ、人参を入れ炒める。
3

じゃがいも、なす、ズッキーニ、トマト、トマト缶、ローリエ、水とAを加え煮込む。
4

塩コショウで味を整えて仕上げる。

コツ・ポイント

（１食分）109kcal、食塩相当量0.9g、野菜量120ｇ　夏野菜たっぷりの煮込み料理です。トマトの酸味と旨みを味わうことができます。

このレシピの生い立ち

2023年7月　トマト給食メニュー

レシピID : 7556673 公開日 : 23/07/10 更新日 : 23/07/10

このレシピの作者

東海市

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。
公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。

東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp