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鮭は一口大に切り、水分を拭き取りこしょうを振っておく。
ショルダーベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは適当な大きさに切る。
ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、ゆでる。
鍋にバターを溶かしベーコン、玉ねぎを炒め、小麦粉を振り入れる。トマト缶、コンソメスープの素、水を加えてよく混ぜる。
4の鍋が煮立ったらにんじん、ぶなしめじを加え、火を弱めて5~6分煮る。
鮭を加えてあくを取り除き、塩で調味しながら8分ほど煮る。
ブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛りつける。