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枝豆とトマトのリゾット

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Description

とろとろ感とトマトの酸味が暑い日でも食欲をそそります。

材料 （4人分）

枝豆（さやから出したもの）
200g
トマト
2個
ベーコン
100g
玉ねぎ
1/2個
米
2カップ
バター
50g
ローリエ
2枚
粉チーズ
30g
塩コショウ
少々
(A) お湯
5カップ
(A) コンソメ（固形）
2個

作り方

  1. 1

    枝豆を塩ゆでし、薄皮をむく

  2. 2

    トマトを2cm角に切る

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンを1cm幅に切る

  4. 4

    鍋にバターを溶かし、３を炒める。玉ねぎがしんなりしたら米を加えてさらに軽く炒める

  5. 5

    米が透き通ってきたら(A)とローリエを加えて煮る。煮立ったら弱火にして、混ぜながら15分煮る

  6. 6

    １と２を加えて10分煮る

  7. 7

    粉チーズを加え、塩コショウで味を調える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

狭山市産の枝豆を使用しました。
レシピID : 7556918 公開日 : 23/06/16 更新日 : 23/06/16

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枝豆とトマトのリゾット
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