らっきょう甘酢漬け

塩漬けしたらっきょうを洗い、桶に入れて水をひたひたより上くらいに入れる。

8時間から10時間くらい放置。
途中何回か水を変える。

塩抜き出来たら、消毒した保存瓶にらっきょうを入れて、甘酢を入れる。
お好みでタカのツメを入れる。