三色バランスで楽しむほうれん草ソテー
文月りのあ
作り方
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1
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ほうれん草は一通り流水で洗い、茎は3～4cm、葉は5cm幅に切り分ける。
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2
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しめじは石突きを除きながら一口サイズに切る。
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3
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ベーコンは５ミリ～１センチ幅に切る。
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4
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熱したフライパンにバターを溶かし、最初にしめじを入れ、きつね色になってしんなりするまで炒める。
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5
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それから、ベーコンを入れ、よくなじませる。
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6
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最後にほうれん草を入れ、火を通しすぎない程度で熱をまぶす。
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7
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火を止めてから、塩コショウをまぶし、まんべんなく味をなじませ、好みの器に盛り付けてできあがり♪
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コツ・ポイント
野菜のバターソテーは、加熱中でなく、火を止めた余熱状態で味付けすれば、余分な塩分を避けられ、味が飛んだりせずに済みます♪
また、しめじの代わりに、エリンギや舞茸を代用しても美味しく作れます♪
また、しめじの代わりに、エリンギや舞茸を代用しても美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
以前載せたほうれん草としめじのソテーの強化バージョンとしまして、プラスベーコンを混ぜて三色バランスを取ってみようと、レシピにしてみました♪
文月りのあ
