メキシコのセビーチェ(魚介のマリネ)

紫玉ねぎとミニトマト、パクチーときゅうりを用意する。きゅうりは無くても良く、代わりにアボカドやパプリカも良い。

刺身を用意する。今回はボイルエビとマグロの切り落とし、鰹を使用。牡蠣やホタテ、白身魚、イカやタコも美味しい。

紫玉ねぎはみじん切り、トマトは4つ、きゅうりはサイコロ状に切ってざく切りのパクチーと共に、塩とライム汁、オイルと混ぜる。

皿に盛って完成。

鰹は尻尾側の小さい部分のみセビーチェ用に使い、残りはニンニクや生姜と一緒に刺身で頂きました。