茄子のそぼろあんかけ

野菜を切り分ける。
オクラは、さっと茹でてから小口に切る

鍋に油を熱しひき肉を炒める。

ポロポロに炒める。

調味料を加えてひと煮立ちさせる。

茄子に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

こんな感じ。
味を調えて火を止める。オクラ混ぜ合わせる。