刺身の平切り (鰹のたたき)
ariyuru414
作り方
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1
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鰹のたたきの場合はバーナーで炙る。
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2
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大根つま、大葉（今回はきゅうり）を皿の左上にこんもり盛り刺身の柵を右から切る。
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3
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包丁を柵にのせ刃物から刃先まで手前に大きく引きながら切る。
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4
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切ったら包丁をまな板に付けたまま刺身を右に寄せる。
※切った刺身を少しずらしながら斜めにのせる感じ。
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5
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難しければそっと指を添える。
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6
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包丁に切った刺身をのせ指で支え皿に盛る。
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7
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難しい場合は何度かに分けのせていく。
※大根つまを２、３山に分けて盛り付けても。
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8
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小ねぎ、みょうがをのせる。
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9
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Googleなどでariyuru414 検索で見られます。
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コツ・ポイント
切り立ての刺身は美味しいです。
1柵で沢山切れるので節約にもなります。
楽しいので是非切ってみて下さい。
1柵で沢山切れるので節約にもなります。
楽しいので是非切ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
仕事をしながら学ばせて頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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