大根と鶏手羽先の煮物

手羽先に塩コショウを軽く振って、フライパンで焼き目をつける。
大根は下茹でしておく。（私は圧力鍋で3分）

大根・手羽先を鍋にいれ、ひたひたの水、砂糖・みりん・酒・醤油・刻み唐辛子・にんにくスライスをいれ、強火。

煮立ったら弱火でコトコト。大根に味がしみるまで（煮汁がなくなる手前まで）つや良くしあげる。

汁が残った場合、生姜の千切りとご飯をいれてリゾットに。また卵でとじてもよいですよ。最後までコラーゲンを取りきりましょう。