豚バラとレタスの炒飯
作り方
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1
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豚バラスライスを1cm幅に切り、aを加えて下味を馴染ませます。
(ビニール袋を使うと便利)
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2
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レタスは3cm角くらいにちぎって洗います。ザルにあげてペーパーで水気を拭き取ります。
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3
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長ネギとたまごをそれぞれ準備しておきます。
(長ネギは小口切り、たまごはボールの中で溶く)
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4
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フライパンにサラダ油(たまご用)を熱して溶いたたまごを流し入れます。
ゆっくり混ぜて半熟になったらお皿にとります。
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5
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同じフライパンにサラダ油・ごま油を熱して豚バラ肉を炒めます。
肉の色が変わってきたら長ネギを加えてさらに炒めます。
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6
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温かいご飯、炒めた半熟たまご、bの調味料を加えて炒め全体に混ざったらレタスを加えます。
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コツ・ポイント
レタスは水気をしっかり取る事と炒め過ぎに注意!ペーパーで水気を拭き取ったレタスを最後に入れてさっと炒めたら火を止めます
豚バラ肉にしっかり下味を付けるとびっくりするくらい本格チャーハン寄りに仕上がります
豚バラ肉にしっかり下味を付けるとびっくりするくらい本格チャーハン寄りに仕上がります
このレシピの生い立ち
学生時代に中華の料理人から習った炒飯は「たまご後入れ!」今が旬のレタスを使って思い出の炒飯を作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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