チョコミント好きのための　シフォンケーキ

卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れ冷やしておきます。

卵以外の材料がこちら。ミントティーのティーバックで濃いめのミントティーを淹れて冷ましておきます。

サラダ油はレンジで20秒ほど温め、人肌程度にしておきます。

卵黄を泡立て器でよく混ぜ、そこに、冷ましたミントティーとサラダ油を少しづつまぜてなじませます。

ミントティーの茶葉と、小麦粉を少しづつ加え混ぜます。
良く混ざったら刻んだチョコを加えます。

冷凍庫で冷やした卵白に、塩をひとつまみ入れて泡立てます。途中、砂糖を3回に分けて入れます。

卵黄生地に泡立てた卵白を乗せてゴムヘラで一気に混ぜます。
下からすくいながら、色が均一になるまで丁寧に混ぜましょう。

シフォンケーキの型に生地を流し込み、生地が均一になるよう、箸で円をぐるぐる描くようにします。

予熱ができたら、オーブンに入れます。
20分ほど経ったら型の向きを変えます。オーブンはどうしても奥の方の温度が高いので。