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たけのこは水をきり食べやすく切る。わかめは水に浸けて塩抜きし食べやすく切る。にんじんは8mm幅のいちょう切りにする。
鍋にたけのこ・にんじん・★を入れて加熱し、煮立ったら弱火でフタをして20分ほど煮る。
わかめを加えてひと煮立ちしたら火を止め、そのまま粗熱がとれるまで10分以上おく。
器に入れる。