金時草☆巻き寿司

金時草は葉と先の若い茎だけを取り、洗って2〜3分茹でる。

用意して置いた寿司酢（合わせ酢）にザルを振って湯をきった金時草を熱い内に浸ける。

2が少し冷めたら金時草を取り出し、ザクザク切って酢に戻す。

作って置いた玉子焼きを芯にして巻き寿司にする。

簡単に錦糸玉子を乗せてチラシ寿司も綺麗です。