横浜発♡半熟うずらの卵を圧力鍋で。
横浜発国際料理教室
作り方
-
-
1
-
今回、浜名湖に行ったときに買った地元のうずらの卵。
-
-
-
2
-
圧力鍋に水を入れて火にかける。シューと言ったら60秒。
-
-
-
3
-
火を止めてすぐ水で冷やして、殻を剥く。同じく、30秒で圧力鍋で調理し、冷やして殻を剥く。
-
-
-
4
-
右側が60秒。左側が、30秒。中は柔らかく少しとろっとしてる。
-
-
-
5
-
圧力鍋でゆで卵を作ると黄身は真ん中に、殻はとても剥きやすくなる。
-
コツ・ポイント
火からおろして冷やすまでの時間はゆっくりやっているとどんどん中まで火が通ってしまいますので、冷やす水などは用意してから作ってください。
このレシピの生い立ち
缶詰のうずらの卵はちょっと固いので、新鮮なうずらの生卵が手に入ったので、半熟卵を作ってみました。いつもゆで卵は殻が剥きやすい圧力鍋で作っているので、小さなうずらの卵も殻が剥きやすかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜発国際料理教室
