薄切りロースでレモン香るポルケッタ風

ハーブはあればフレッシュなものを刻むと。無ければドライでもOK。
Aをボウルに入れて混ぜ合わせておく。

肉を少しづつ重ねて①で合わせたフィリングを塗り、手前からクルクルと巻いていく。

巻き終わったらタコ糸で結び、冷蔵庫で1時間ほど休ませて味を馴染ませる。

フライパンを熱し、全面をコンガリと焼き色をつける。
※鉄製のフライパンやオーブン使用可能なフライパンだと尚良。

全面に焼き色が付いたら、じゃがいも、塩レモンを散らし
オリーブオイルを掛け回して
180℃のオーブンで20分焼く。

オーブンから取り出し、粗熱が取れたらタコ糸を取り除き、食べやすい大きさにカットして器に盛り付ける。