63℃ 塩さばのミトコンおにぎり弁当

＜BONIQ設定＞

温玉さば丼：63℃　0:45（45分）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。

＜主食（1/1）：63℃ 温玉さば丼：長友選手シェフ アスリート飯（1人分/全量 4人分）＞

＜https://boniq.jp/recipe/?p=24062＞

BONIQで低温調理をする。

参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」

ガスバーナーで炙ったさばを、

一口大にほぐす。

ほぐしたさばをさっくり混ぜ合わせ、

2等分しておにぎりにする。

のりを半分に切り、おにぎりに巻く。

※本レシピではお弁当に入れるため、温泉卵、レモン水は使用なし。

《作る際のポイント》

具沢山なおにぎりですが、ラップに包めば崩れる心配もありません。
のりを巻くことで食べやすくなります。

低温調理によりさばはふっくらやわらかく、生臭みもありません。

ガスバーナーでさばの表面を炙れば、香ばしい風味と食感が楽しめます。

かつおぶしや昆布の出汁風味と爽やかな大葉の香りが効いた酢飯に、お好みの大きさにほぐしたさばの身を合わせたおにぎりは、

アスリート生命を伸ばすために考案された「ミトコンボウル」は、

ミトコンドリアを活性化させる3栄養素（鉄分、マグネシウム、ビタミンB群）を同時に摂取でき、

アンチエイジング（若返り、酸化防止）とリカバリー（筋肉回復/修復）に効果絶大です。

おにぎりを小さくにぎれば、お子様でも食べやすく、

アスリートだけでなく健康を意識する全ての方に日常に取り入れていただきたいメニューです。

本レシピではおにぎりを作るため「63℃ 温玉さば丼：長友選手シェフ アスリート飯」

の温泉卵は調理していませんが、卵はBONIQ設定95℃　10分で調理すれば、ゆで卵としておにぎりと一緒に持ち運べます。

（水分の多い温泉卵は、季節問わずお弁当NG。）

《低温調理お弁当レシピについて》

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・

一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎

“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を

お過ごしいただけるように。“おいしくて手作りで栄養も豊富”な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾

全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！