家にあるもので海老チリなす

エビは背わたを取り塩をして片栗粉をまぶし1度水洗いする。頭があればとっておく。

生姜、にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。

なすは適当な大きさに切る。

なすは素揚げするか、フライパンで多めの油で炒め一度取り出す。

サラダ油を加え、軽くえびを炒め取り出す。えびの頭がある場合は頭を炒めえびの香りをつけることができます。

サラダ油を加えにんにく、生姜を弱火でじっくり炒める。

★の合わせ調味料を加える。えびとなすを戻し入れ2分ほど煮る。水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。

とろみがついたら最後にごま油を鍋肌から加えよく混ぜ香りとツヤをだし火を止める。