黄金のだし茶漬けで炊き込みピラフ
raacoco
作り方
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1
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米を洗い、分量外の水を入れ浸水させる。夏は30分、冬は一時間位。吸水したサインは米が白くなります
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2
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野菜を粗みじん切りにする。
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3
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バターを溶かし、野菜をしっかり水分をとばしながら炒める。
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4
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分量が1/2位になるように。しっかり炒めて水分量が増えないようにする。
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5
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同じフライパンで下処理済みの海老を炒め、酒を入れて強火でアルコールを飛ばす。少し水分が残るくらいに。
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6
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水を入れフライ返しで旨味をこそげとる。
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7
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水分に、付属のだし茶漬けの素を入れる。右下のボウルです。
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8
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全てを冷ましている間に米をしっかり水切りする。
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10
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炊けたらそのまま10分蒸らし、お好みでバターを混ぜ込みいただく
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11
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お茶漬けの素、ホタテです。しっかり味がついて、真空に入っています
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コツ・ポイント
水分が残ってしまった場合は混ぜて少し置くと落ち着きます。炊きたてはアルデンテな感じの、水分少なめレシピです。
このレシピの生い立ち
贅沢に３種類の海鮮を使ったピラフをお手軽にお茶漬けの素で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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