〈くらし薬膳〉ナスのレンジ蒸し

ナスはヘタを切り落として、食べやすい大きさの棒状に切る。

耐熱容器に切ったナスを入れてラップをふんわりかけ、600wの電子レンジで3分～5分程度ナスがしんなりするまで加熱する。

ナスから出た水分を捨て、ナスが熱いうちにめんつゆ、ポン酢、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせ、そのまま冷まして味をなじませる。

ナスを器に盛り付け、残ったタレに刻んだトマト、きゅうり、長芋を加えて混ぜ、盛り付け、大葉をトッピングしたらできあがり。