電気圧力鍋で簡単☆本格グリーンカレー

鶏もも肉、ナス、赤パプリカ、ピーマンはひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しめじは小房に分ける。

弱火に熱したフライパンにサラダ油をしき、鶏もも肉を色が変わるまで炒めてから、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。

（2）にココナッツミルク、砂糖、しょうゆ、ナンプラーを入れて混ぜ合わせ、ココナッツミルクを溶かす。

材料を入れた鍋を電気圧力鍋本体にセットし、圧力ふたを外して【ガラスふた】を閉める。

【スロー調理】コースキーを押して、時間を「4時間」に設定して【スタート】キーを押す。

フライパンにサラダ油をしき、ナス、赤パプリカ、ピーマンを入れて軽く炒め、皿に取る。

（7）を入れて全体を混ぜ合わせ、【ガラスふた】をして、【スロー調理】コースが終わるまでおく。

器にごはんを盛り、グリーンカレーをかけて、バジルを添えてできあがり。