刺身（ぶり）と青菜（金時草）のからし和え
Description
からしが効いた醤油麹で味付け。お刺身と青菜のヘルシーなおつまみです。
yummysunny
作り方
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今回は金時草を使いました。
【金時草の下ごしらえ】
金時草は茹でても茎は硬いままなので、葉だけ取ります。
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沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したら30秒。
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水で洗います。
（金時草は少しアクがあります）
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水気を絞って準備。
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※ちなみにこんな感じで売ってました。これは丁寧に葉だけにしてましたが、付け根も硬いので取り除きました。
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〇をあわせておく。
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お刺身の柵は薄切りにする。
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〇に刺身と青菜を入れてまぜる。
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海苔をかけて出来上がり。
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※金時草は茹でると紫色がなくなりますが、色素は入っています。（混ぜる時に垂れた汁で、汚くてすいません。（笑）
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※ということで、目に良いアントシアニンは豊富です♪
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コツ・ポイント
刺身は鯛もよく合います。
青菜は、茎も食べれるものもよく合います。春菊や菜の花など。
青菜は、茎も食べれるものもよく合います。春菊や菜の花など。
このレシピの生い立ち
ぶりの柵が安く売っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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