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たっぷり夏野菜の洋風うどん

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Description

＼カラフル夏野菜／

めんつゆ×オリーブオイルの洋風うどん♪
生バジル＆新生姜で清涼感UP！
お好きな夏野菜でどうぞ^^

材料 （4人分）

バジルの葉
数枚
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
オクラ
1袋
キュウリ
2本
ナス
2本
新生姜
適量
鶏肉
約400g
塩
少々
ブラックペッパー
少々
めんつゆ
適量
オリーブオイル
適量
うどん
4人前

作り方

  1. 1

    写真

    夏野菜をさいの目にカットする。

  2. 2

    カットした夏野菜を軽く塩揉みする。
    （少し時間が経って野菜がしんなりしてきたら、めんつゆを入れて下味を付けておくと良い）

  3. 3

    うどんを茹でる。

  4. 4

    鶏肉をオリーブオイルで焼く。塩とブラックペッパーで味付けをする。（今回は肩肉を使用）

  5. 5

    お皿に、うどん・夏野菜・鶏肉を盛り付け、バジルをトッピング（お好みで刻む）。めんつゆ＆オリーブオイルを回し掛けて完成！

コツ・ポイント

★夏野菜はお好きなものを入れてみてください♪
★バジルや新生姜を入れることで爽やか清涼感UP！
★オリーブオイルは夏野菜に混ぜても良いですし、食べる時にうどんの上から回しかけてもOK(^^)

このレシピの生い立ち

山形郷土料理『だし』が好きで、今回はイタリアンっぽく洋風バージョンで作ってみました♪
レシピID : 7568410 公開日 : 23/07/01 更新日 : 23/07/02

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たっぷり夏野菜の洋風うどん
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