ツルムラサキおひたし
ひらがなのれいこ
作り方
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1
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ツルムラサキを洗って、手でちぎる。もちろん切っても。
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2
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沸騰したお湯に塩と油を入れる。ツルムラサキを入れる。好みの茹で具合に。
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3
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大ぶりに切ったみょうがを入れ、ひと混ぜ。すぐにザルに。
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4
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おかあげ。水に、さらさない。風のある場所で冷ます。
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5
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この状態で、タッパに保存。いつでも、おひたしに。
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6
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醤油麹で和える。私は、手作り。削り節を加える。松の実も加える。ひとり分。
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コツ・ポイント
醤油麹だけで、味が決まる。塩と油を入れ湯がくのもコツ。水にさらさない。ナッツは、胡桃やカシューナッツも使う。
このレシピの生い立ち
醤油麹と塩麹は、手作り。それを使った美味しい簡単レシピを。夏バテしないように。納豆に混ぜても美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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