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サバ缶で簡単冷汁

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Description

暑い夏にサラサラと食べられる１品です。

材料 （4人分）

水
1000cc
出汁パック(500cc用)
2パック
キュウリ
2本
大葉
10枚
茗荷
3個
サバ缶詰(味噌または水煮)
1缶
すりごま
大さじ2
鰹節
1パック
味噌
大さじ3
絹豆腐
1パック
ご飯
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水1リットルを入れ、出汁パックを破って投入し5分煮出す。

  2. 2

    写真

    キュウリを薄くスライスし、塩を振って揉んでおく。

  3. 3

    写真

    大葉を千切り、茗荷を薄く輪切りにする。

  4. 4

    写真

    すり鉢にサバ缶の中身を入れ、好みの大きさにほぐす(汁は①の鍋に全て入れる)

  5. 5

    写真

    すり鉢にすりごま、鰹節、味噌を入れ混ぜる。

  6. 6

    写真

    すり鉢に平らにならし、ガスバーナーで軽く焦げ目が付くまで炙る(アルミホイルに乗せオーブントースターでも可)

  7. 7

    写真

    ①の鍋に絞ったキュウリ、大葉、茗荷、焼いた味噌をいれ溶く。

  8. 8

    写真

    豆腐を好きな大きさに千切っていれたら冷蔵庫に入れる。

  9. 9

    写真

    ご飯に好きなだけ掛けて召し上がれ！

コツ・ポイント

出汁は必ず沸騰させて下さい。
水に入れるだけではうま味が出ません。

このレシピの生い立ち

魚を焼くのが暑くてイヤだなーと思った時に思い付きました。

夏バテで何も食べられない時に不思議と食べられたメニュー。毎週一回は登場します。

レシピID : 7572113 公開日 : 23/07/13 更新日 : 23/07/13

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サバ缶で簡単冷汁
by yurixxx