カプレーゼ風冷製パスタの画像

Description

夏の定番料理です
タコ?って思うかもしれませんが、なかなか相性バツグンです

材料 (2人分)

●バジル
適量(葉を10枚程)
オリーブオイル
大4
小2
レモン汁
大1
200g

作り方

  1. 1

    ボールにオリーブオイル、塩、レモン汁を入れ、よく混ぜる
    (塩が完全に混ざらなくてもOK)

  2. 2

    写真

    バジル以外の●の材料を角切り、バジルはみじん切りにする

  3. 3

    写真

    ●の材料を「1」に全て入れ、混ぜ合わせる

  4. 4

    ラップをして冷蔵庫で冷やしておく
    (私は半日ほど寝かせてます)

  5. 5

    パスタを茹でてる間に「4」を出しお好みの塩加減に味を整えておきます
    ☆少ししょっぱいかなぁ…ぐらいがお勧め

  6. 6

    茹で上がったパスタをザルにあげ冷水で粗熱を取り、更に氷水で冷やす

  7. 7

    ザルに上げたら水分をしっかり切っておく
    キッチンペーパーで押さえながら拭き取るのもOK

  8. 8

    「4」にパスタを入れ、混ぜ合わせて完成です

コツ・ポイント

冷製パスタの場合、茹で時間通りに茹でるとアルデンテ、1分ほど長めに茹でると芯が残りません
冷たく冷したパスタは、しっかりと水切りしてください

このレシピの生い立ち

友達と冷製パスタの話をしていた時に、タコを入れると良いよと教えて貰ってから、タコが必須になりました!
レシピID : 7572158 公開日 : 23/07/07 更新日 : 23/08/07

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