抹茶黒豆マーブル食パン

作り方

1

強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、30秒加熱した牛乳を加えて混ぜる
2

ひとまとまりになったら、バターを加えて捏ねる
3

バターが生地全体に馴染んだら、2つに分け、片方を少し多めに取っておく
4

多めに分けた方に抹茶を加えてしっかり混ざるようによく捏ねる
5

それぞれの生地を伸ばした時に薄い膜が張れば丸めて閉じ口を下にし、ラップをして1.5~2倍の大きさになるまで1次発酵
6

粉を指に付けて生地の真ん中に刺し、穴が戻らなければガス抜きをする
7

丸め直して、閉じ口を下にし、ラップをかけてベンチタイム15分
8

再びガス抜きし、短い辺が型より少し小さめになるように生地を伸ばす。
抹茶生地はプレーンより長めにしておく
9

抹茶生地に黒豆甘納豆を長辺の端を空けて全体に散らす
10

上からプレーン生地を黒豆の間の空気を抜きながらしっかりと被せる
11

端の抹茶生地を中に入れ、くるくると巻いていき、巻き終わりを閉じる
12

閉じ口を下にして、たっぷりバター(分量外)を塗った型に入れて2次発酵
13

型の8割ほど膨らんだら、蓋を閉める
オーブンを190度に予熱開始
14

190度にに予熱したオーブンで30分焼き、型から外してクーラーで冷ます
15

お好みのサイズにカットして召し上がれ☆