きのこと鶏肉の和風スパゲティ

玉ねぎは薄く薄くスライスして水にさらしておく。
何度も水を替え辛味がなくなりシャキっとしたら水を切っておく。

鶏肉は、一口の半分程度に切る。
エリンギはシメジの1本ほどの大きさに切る。
シメジ、舞茸はバラバラにほぐす。
にんにくは、みじん切りにする。

スパゲティを表示通りに茹でる。
茹でている間に具の調理をします。

スパゲティが茹で上がる1分ほど前に具を炒めたフライパンに、バターと生姜の絞り汁スパゲティの茹で汁を入れバターが溶けたら鍋肌から醤油を回しいれる。
ちょうどスパゲティが茹で上がるころです。

茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ、全体を絡め、味を見て塩コショウで最後の調整をする。

皿に盛り付け、その上に玉ねぎのスライス、刻み海苔を盛り上げて出来上がり。