きゃらぶき(フキの佃煮)ピリ辛リメイク
Description
保存食の蕗の佃煮、伽羅蕗が余っていたら。夏に出回る万願寺唐辛子や青唐辛子をミックスしてピリ辛にリメイクします♪
材料
きゃらぶき(蕗の佃煮、レシピID:ID7200885参照)
適当
万願寺トウガラシや青トウガラシなど
適当
鷹の爪(輪切りなどの赤トウガラシ)
辛さが足りない時のみ少々
気分で白炒りゴマ
少々
酢
数滴
作り方
コツ・ポイント
①の切りながら辛さ具合をみて…という手順ですが、とても辛い品種ですと、切りながら目や手がヒリヒリしてきたり鼻にツンと辛そうな匂いがしてきます。激辛好きなら良いですが、そうでない人は分量を控えた方が無難です。
食べる際に白炒りごまもOK♪
食べる際に白炒りごまもOK♪
このレシピの生い立ち
だいたい毎年5月にきゃらぶきを煮るので、夏の初め頃にはそろそろ食べ切りたい頃です。ですが、食べきれないので青とう等が出回り始めたらこうしてピリ辛味にリメイクして秋までもたせます。今年は目についたので万願寺唐辛子で作りました。