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鮭の南蛮漬け

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Description

お酢と油の融合がたまんないっす☆彡

材料 （1人分）

鮭
4切
塩
0.3ｇ
片栗粉（まぶす）
5ｇ
揚げ油
10ｇ
玉葱→スライス
30ｇ
黃ピーマン→スライス
10ｇ
ピーマン→スライス
10ｇ
赤ピーマン→スライス
10ｇ
しめじ→バラす
15ｇ
●酢
20ｇ
●砂糖
4ｇ
●みりん
4ｇ
●濃口醤油
4ｇ
●ほんだし
1ｇ
●唐辛子粉
1本

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を切り分ける

  2. 2

    写真

    薄め（3mmくらい）のスライス

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    バラす

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    3mm位のスライス

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

    野菜を茹でる。
    ピーマン→沸騰したお湯に塩を加えサッとボイル

  9. 9

    写真

    赤・黃ピーマン→沸騰したお湯でボイル
    玉葱・しめじ→ボイル

  10. 10

    写真

    南蛮タレを一煮立ちさせておく。緑ピーマン以外の野菜を漬けておく

  11. 11

    写真

    魚に塩をふり片栗粉をまぶしておく

  12. 12

    写真

    170℃の油で揚げる

  13. 13

    写真

    美味しそうに揚がりました

  14. 14

    写真

    南蛮タレに揚がった魚を漬けておく

  15. 15

    写真

    皿に盛り付けてピーマンを飾って完成

コツ・ポイント

お酢の酸味を油で穏やかにして食べます

このレシピの生い立ち

覚え書き
レシピID : 7576189 公開日 : 23/07/11 更新日 : 23/07/12

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鮭の南蛮漬け
by たもりくらぶ