豚キムチとたっぷり野菜のピり辛太春雨炒め
Description
普通の豚キムチを食べすぎて少し飽きたらお奨めの簡単な炒め物☆玉ねぎ、パプリカ、オクラ、青唐と最後に太い春雨を入れて完成！
火水流整体術院
材料
（２～３人分）
太い春雨（日本ではチャプチェ用？）
乾麺で１００ｇていど
豚三枚肉か豚肩ロース（前期高齢者用）
２００ｇていど
冷蔵庫の余り物の野菜
但し玉ねぎとパプリカかピーマンは必須
今回使用の野菜：玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、オクラ
中半分、２個、１/２個、３本
にんにく（粗みじん切り）
大２かけら
お好みで（今回は辛めで４本）
キムチ（和風がお奨め）とその汁
２００ｇと５０ｍｌていど
コンソメ顆粒（中華や和風のだしの素でもOK）
１０ｇほど
醤油
最後に味見して必要なだけ（今回は不使用）
作り方
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1
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太い春雨は中国産と韓国産を数種類試しましたがこのように茹でる前に水に１５分ぐらい浸すものもありました。
袋の表示通りで！
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2
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これも袋の表示にあった１５分間茹でてからザルに取りヌメリを洗い流しました。
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3
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肉は豚の肩ロース切り落とし。野菜は、パプリカ、ピーマン、オクラ、玉ねぎと青唐辛子でしたが基本的には冷蔵庫の余り物でOK.
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4
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フライパンに大さじ２の炒め油を入れ、にんにくの粗みじん切りと５㎜幅の青唐辛子を炒めて香を引き出したら、
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5
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玉ねぎのくし切りとパプリカとピーマンの縦切りとオクラの斜め切りを一緒に入れてサッと炒める。
炒め過ぎないことがポイント！
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野菜を皿に取る。
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7
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キムチは漬物で食べる時よりも少し大きめに切り、汁も忘れないように準備し、肉は三枚肉でも肩ロースでもOKでそのまま入れる。
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洗ってないフライパンに大さじ１ていどの油を入れたら、豚肉を加えて焼く。
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9
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２/３ほど火が通ったら、肉を把持にずらして、鍋肌に太い春雨を加えて水分を蒸発させるようにしっかりと炒める。
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キムチを加えて炒め合わせたら、
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コンソメ顆粒を加えて炒め、
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混ぜ合わせたらまだ野菜が硬いうちにキムチの汁を加えて炒め合わせる。
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味見して薄ければ醤油を加え、問題無ければ、
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深皿かサラダボールなどに移してどうぞ！
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コツ・ポイント
・野菜は玉ねぎとパプリカ（できれば赤がインパクトあり）と青唐辛子以外は冷蔵庫の余り物を使う
・太い春雨は輸入食材店で安く購入出来ますが茹で方は袋の表示に従う
・キムチは八百屋さんで見かける汁たっぷりの和風のものを
・野菜は炒め過ぎず歯応えを
・太い春雨は輸入食材店で安く購入出来ますが茹で方は袋の表示に従う
・キムチは八百屋さんで見かける汁たっぷりの和風のものを
・野菜は炒め過ぎず歯応えを
このレシピの生い立ち
前期高齢者用レシピとして自分で食べてるレシピですが、若い方でも気に入って下さるかもと思いレシピのタイトルからそれを除きました。
普通の豚キムチを作る時、冷蔵庫の残り野菜とチャプチェのような中国産の太い春雨を入れてみたらとても美味でした。
普通の豚キムチを作る時、冷蔵庫の残り野菜とチャプチェのような中国産の太い春雨を入れてみたらとても美味でした。
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