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冷や汁　冷麦・そうめんに

冷や汁　冷麦・そうめんにの画像

Description

夏バテで食欲が無い時でも不思議とスルスル食べられます。野菜と薬味で元気が出ますよ。

材料

冷麦　又は　そうめん
2束
きゅうり
1本
トマト
1個
生姜
1片
大葉
5〜6枚
茗荷
1〜2個
■ ☆調味料
味噌
大さじ2〜2.5
顆粒だし
小さじ2
みりん
大さじ1
水
200〜250cc
すりごま
大さじ2

作り方

  1. 1

    きゅうりはスライサーで薄切りにして塩少々(分量外)を振って塩もみにする。トマトは7〜8ミリの角切りにする。

  2. 2

    茗荷、大葉は薬味用に細切り、生姜はすりおろす。

  3. 3

    ☆の調味料を混ぜ、茗荷以外の①②も加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。(きゅうりは絞って)

  4. 4

    冷麦(又は素麺)を茹でて、③の汁をつけて頂く。茗荷は食べる時に入れて下さい。

コツ・ポイント

少し濃いめの味付けですが、トマトを加えて冷やすと丁度良くなります。薬味はたっぷり用意して、追い薬味しながら頂くのがお勧めです。

このレシピの生い立ち

夏になると母が作ってくれた我が家の味です。
レシピID : 7577236 公開日 : 23/07/13 更新日 : 24/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年7月27日
初れぽ
写真
azbjbn
冷や汁大好き♡夏は毎日でも飽きない！トマトの酸味と甘味がアクセントになって美味。味噌とも良く合う。とっても美味でした♫
#キンキン #冷やして美味しい #夏に食べたい #夏の一品 #夏の定番 #冷たい麺
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ハムまま
冷や汁　冷麦・そうめんに
by ハムまま