ガトーショコラ～メンズパティシエ～

今回の材料です。チョコレートは細切れに、卵は直前までに冷やす。小麦粉はふるっておきましょう。

60℃の湯銭でチョコをとかす。全体的に溶けたら、バターを加え、なめらかになるまでしっかりと化しましょう。

卵黄とグラニュー糖を混ぜ泡立てる。この時点でオーブンは210度で余熱しておく（焼く時熱が通りやすくする）

生クリーム、リキュール、小麦粉、純ココアをいれ泡立てる。

５にメレンゲを入れる。泡がなじむ程度にやさしく混ぜましょう。

型にペーパーを敷き、生地を流し込む。
（ペーパーは市販で売ってます。きれいに焼けるのでおススメ）

最後に粉砂糖をかけ出来上がりです。

チョコをとかしていて固まってきたら、他の作業をする前にお湯を60℃まで温めなおしつけておきましょう！

甘すぎずくどすぎず、おなかが膨れる美味しいケーキになりました。ブランデーなど入れると一段と美味しくなるかもしれませんよ！