鯛めし餅
１０００人
作り方
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1
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本日の主役１ 鯛
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2
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本日の主役２ もち米
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3
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昆布と花かつおの水出し。
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4
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３の水出しに醤油を加え、もち米と合わせます。
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5
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鯛をグリルで軽く焼きます。
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6
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焼いた鯛を４に突入して炊飯器のスイッチを入れます。
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7
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炊き上がり。
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8
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身の部分を取り出します。
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9
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取り出した身の部分を炊飯器に戻し入れます。
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10
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混ぜ合わせます。
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11
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餅つき機と化したホームベーカリーに移しこねます。
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12
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試しに紫蘇を投入。
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13
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型に入れて乾燥するまで待ちます。
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14
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乾燥して包丁で切り分けれるような状態になれば、小口サイズに切り分ければ鯛めしの切り餅の出来上がり。
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15
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焼いて頂きました。
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16
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こねる前の鯛めしも頂きました。
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コツ・ポイント
鯛の旨味が凝縮した餅を堪能することができました。
鯛めし餅作りの動画映像
(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1679615350567219201)
鯛めし餅作りの動画映像
(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1679615350567219201)
このレシピの生い立ち
アレンジ餅として、餅をこねる際に具材を入れたり、餅を焼く際に加えるのではなく、もち米を炊く段階から具材を投入して、梅ちりめん餅(レシピID : 7576182)や赤飯餅(レシピID : 7508194)などを作った流れから試してみました。
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１０００人
