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ナスのヘタをきり、乱切りにする。
少し多めに油を引いてナスを焼いていく。ごま油を入れると風味が良くなるよ。
長ネギをみじん切りし、調味料と共にタッパーへ。すりおろしにんにくと唐辛子、胡麻も入れる。
焼き上がったら余分な油は落として漬け汁に入れて、冷蔵庫で1日ほどつけておく。