桶無しで！酢飯。
ぷちまるこ
作り方
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1
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前日から酢に出汁昆布を浸しておく。
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2
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寿司酢の材料を混ぜる。
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3
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大きめのボウルに氷水を張る。
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4
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その上に更にボウルを置き、酢飯用のメモリで炊いたご飯を入れて、
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5
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寿司酢を回しかけて切るように混ぜる。
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コツ・ポイント
ボウルを冷やしておく！
このレシピの生い立ち
寿司桶がなくてボウルで酢飯を作ったら酸味が飛んでしまい、冷やしながら作ったら美味しくできました。
寿司酢の配合は、辻調のサイトのを計量スプーンで作れるように簡易化したものです。酢の酸度などにあわせて調整してください。
寿司酢の配合は、辻調のサイトのを計量スプーンで作れるように簡易化したものです。酢の酸度などにあわせて調整してください。
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