ゴーヤーのおかか和え
いでれー
作り方
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1
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ゴーヤーは縦半分に切ってワタとタネを取り除き、薄切りにする。
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2
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1に塩を振って全体を混ぜ、10分ほど置く。
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3
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2の水気を軽く絞り、レモン汁を加えて全体をざっくり混ぜたら、鰹節を加えて全体を混ぜ、出来上がり
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コツ・ポイント
ワタとタネをきれいに取り除くと苦味がやわらぎます。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで教わったゴーヤー刺のアレンジレシピです。お好みでお醤油をかけてどうぞ。
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いでれー
