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自家製醤油麹

自家製醤油麹の画像

Description

いろんな料理に使える醤油麹です

材料

米麹
100g
濃口醤油
150-180cc
 

作り方

  1. 1

    煮沸消毒した瓶に材料を入れて空気を含ませながら混ぜる

  2. 2

    ヨーグルトメーカーに入れ、60℃で8時間にセット。出来れば2時間おきに混ぜて空気を入れ、麹を元気にしてあげる

コツ・ポイント

生麹でなく、乾燥麹でも作れます

このレシピの生い立ち

自宅で使っている好みのお醤油で醤油麹を作りたくて。
レシピID : 7580604 公開日 : 23/07/17 更新日 : 23/07/17

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みど。
自家製醤油麹
by みど。